Esta receta de pollo al curry es ideal para familias y lo suficientemente fácil para una noche ocupada. ¡Sírvelo con arroz basmati y la cena está lista!
INGREDIENTES
- 1-1 / 4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1/4 de pulgada
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2-1 / 2 cucharaditas de curry en polvo, dividido
- 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, de la mejor calidad como Swanson
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 taza de guisantes congelados (no es necesario descongelarlos)
- 1/4 taza de yogur griego natural bajo en grasa (2%) o entero (no use sin grasa)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
INSTRUCCIONES
1. Comience cortando el pollo en rodajas de 1/4 de pulgada. La mejor manera es cortar cada pechuga por la mitad a lo largo y luego cortar en diagonal. No se vuelva loco por eso, pero trate de hacer que cada pieza tenga aproximadamente el mismo tamaño, esto asegura que se cocinen de manera uniforme. A continuación, sazone el pollo con sal, pimienta y curry en polvo.
2. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén grande, luego saltee brevemente el pollo hasta que esté ligeramente dorado pero todavía rosado en algunas partes.
3. Transfiera el pollo parcialmente cocido a un tazón limpio.
4. Agregue las cebollas a la sartén y cocine hasta que estén blandas y translúcidas.
5. Agregue el jengibre, el ajo y más curry en polvo y saltee hasta que esté fragante.
6. Agregue el caldo de pollo y la maicena a las verduras.
7. Cocine hasta que la salsa esté espesa, luego agregue el pollo nuevamente a la sartén, junto con los guisantes congelados y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.
8. Agregue el yogur griego y el cilantro fresco picado.
9. Revuelva hasta que esté combinado.
10. Sirva sobre arroz basmati y disfrútelo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por porción Calorías: 361 kcal, Grasas: 16g, Grasa saturada: 2g, Hidratos de Carbono: 15g, Azúcar: 6g, Fibra: 3g, Proteína: 36g, Sodio: 830 mg, Colesterol: 93 mg
