Omitir la corteza en este quiche de brócoli sin corteza reduce el tiempo de preparación, el tiempo de cocción y los carbohidratos, y la crema pastelera con queso es la mejor parte de todos modos.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para engrasar la sartén
- 1/2 taza de chalotas picadas, de aproximadamente 2 chalotas
- 10 oz de floretes de brócoli, cortados en trozos de 1 pulgada o más pequeños
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 6 huevos grandes
- 1-3 / 4 tazas de crema espesa
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1-1 / 2 tazas (aproximadamente 5 oz) de queso gruyere rallado
INSTRUCCIONES
1. Para comenzar, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue los chalotes y cocine hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 4 minutos. No se dore.
2. Agregue el brócoli, 1/4 de cucharadita de sal y 1/3 de taza de agua.
3. Suba el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté al dente y el agua se haya evaporado, 3-4 minutos más. Dejar de lado.
4. En un tazón grande, bata los huevos con la crema, la nuez moscada, la 3/4 cucharadita de sal restante y la pimienta de cayena.
5. Extienda el brócoli y las chalotas de manera uniforme sobre el fondo del molde para pastel preparado.
6. Espolvoree el queso por encima. Creo que el gruyere es perfecto aquí, se derrite muy bien y tiene un sabor a nuez y terroso, pero Comté, Beaufort o Cheddar también funcionarían bien.
7. Luego vierta la mezcla de huevo sobre el queso.
8. Hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que las natillas estén cuajadas y la parte superior esté dorada.
9. Deje enfriar durante unos 10 minutos, luego córtelo en trozos y sirva.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 rebanada Calorías: 483 kcal, Grasas: 43 g, Grasa saturada: 25 g, Hidratos de carbono: 8 g, Azúcar: 4 g, Fibra: 2 g, Proteínas: 17 g, Sodio: 492 mg, Colesterol: 321 mg
