Estas albóndigas de pavo son una receta rápida entre semana que le encanta a toda la familia. La adición de salchicha de pavo y queso hace que las albóndigas sean tiernas y sabrosas.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo grande
- 3 onzas de espinacas tiernas, picadas (3-1 / 2 tazas enteras; 1-1 / 2 tazas picadas)
- 3 cebolletas, partes blancas y verdes, finamente cortadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1.25 libras 93/7 de pavo molido (yo uso Shady Brook Farms)
- 1.25 libras de salchicha de pavo italiana, extraída de las tripas (yo uso Shady Brook Farms)
- 1 taza de mozzarella rallada (preferiblemente leche entera, pero baja en grasa funcionará)
- 1/3 taza de Parmigiano Reggiano rallado, y más para servir
- 1/2 taza de pan rallado sazonado italiano
- 1 frasco (24 oz) de salsa marinara, casera o de buena calidad comprada en la tienda
INSTRUCCIONES
1. Para comenzar, mezcle el huevo con espinacas picadas, cebolletas y ajo.
2. Agregue el pavo molido, la salchicha de pavo, el pan rallado, el queso mozzarella y el Parmigiano Reggiano.
3. Mezcle hasta que esté uniformemente combinado.
4. Forme bolas de 1-1 / 2 pulgadas con la mezcla.
5. Ase las albóndigas de pavo hasta que estén doradas, unos 10 minutos.
6. Luego cocine a fuego lento en la salsa por 10 minutos más.
7. Eso es todo. ¡Disfrutar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por ración (6 raciones) Calorías: 509 kcal, Grasas: 27g, Grasa saturada: 8g, Hidratos de Carbono: 18g, Azúcar: 7g, Fibra: 3g, Proteínas: 49g, Sodio: 1409 mg, Colesterol: 194 mg
