¿Qué es Panzanella?
Panzanella es una ensalada de pan que se cree que se originó en la Toscana, Italia. Y puede haber sido inventado por los campesinos como una forma de gastar pan duro.
Las primeras recetas escritas se remontan a los siglos XIV y XVI. Y aunque estas primeras versiones eran más pesadas en las cebollas, los tomates se convirtieron en un ingrediente más central en la década de 1900.
Esta versión se aleja un poco de lo tradicional y se inspira en otro favorito italiano: ¡la ensalada caprese!
Cómo hacer ensalada de panzanella con tomate
¡No puedes comer panzanella sin el pan! Bueno, puedes (nadie te detiene), pero realmente debes intentarlo, amigos. Estamos en el club de fans de bread on salad y queremos que te unas. Es una excelente manera de consumir el pan del día anterior y ayuda a que esta ensalada sea totalmente digna de un plato principal.
INSTRUCCIONES
1. Se mezclan trozos de pan rallado con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta y se hornean en crutones dorados.
2. Mientras fríe el pan, debe agregar sal a los tomates y marinar para que suelten algunos de sus jugos e infundirles sabor.
3. Parte del jugo de tomate reservado se incluye en el aderezo, junto con balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta para darle un toque de ensalada caprese.
( CÓMO PREPARAR UNA VINAGRETA: En un tazón pequeño, agregue el ajo picado o prensado, una pizca de sal, el jugo de tomate reservado, el vinagre balsámico y el aceite de oliva y bata hasta que quede suave. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando una pizca de sal para equilibrar, más ajo para morder o más aceite de oliva para suavizar los sabores. )
4. Luego los tomates deben mezclarse con el aderezo, hojas de albahaca fresca en rodajas y microverduras para una explosión de sabores de verano.
5. Y por último, debe cubrir con anacardo y queso ricotta.
Espero que te ENCANTARÁ esta ensalada de panzanella.
