Este pollo de cocción lenta Tikka Masala cuenta con una salsa rica y aromática, y un pollo tierno y jugoso. Haga más porciones cada vez que prepare esta comida india. ¡Porque el sabor es solo un arte!
INSTRUCTIONS
1. Empiece por preparar la mezcla de especias. En un tazón pequeño, combine 1.5 cucharadas de garam masala, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ) y un poco de pimienta recién molida (unas 10 manivelas de un molinillo de pimienta).
2. Espolvoree la mezcla de condimentos por ambos lados de 2 libras. muslos de pollo deshuesados y sin piel. Asegúrese de que estén bien cubiertos.
3. Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande, a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el pollo sazonado y cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado. El pollo no necesita estar bien cocido. Transfiera el pollo a la olla de cocción lenta.
4. Agregue la cebolla picada a la sartén caliente y saltee por unos minutos más, o solo hasta que las cebollas estén suaves y un poco doradas en los bordes. Las cebollas recogerán algunas de las especias que dejó el pollo, lo cual es bueno, pero queremos obtener TODO el sabor que queda. Entonces, transfiera las cebollas a la olla de cocción lenta, retire la sartén del fuego, agregue 1/4 taza de agua y revuelva para disolver todos los trozos dorados del fondo de la sartén. Vierta esa agua en la olla de cocción lenta.
5. También agregue 3 dientes de ajo picado y aproximadamente 1 cucharada de jengibre fresco rallado a la olla de cocción lenta.
6. Finalmente, vierta 15 oz. salsa de tomate en la olla de cocción lenta y revuelva todo brevemente.
7. Cierre la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 1 hora o bajo durante 2 horas.
8. El pollo debe estar tierno y desmoronado después de cocinarlo.
9. Agregue 1/3 taza de crema espesa a la olla de cocción lenta y revuelva todo suavemente.
10. Pruebe la salsa y agregue sal, si es necesario. Recuerde, la sal puede magnificar los sabores, a veces agregar solo una pizca puede cambiar las reglas del juego.
Para servir su pollo Tikka Masala en olla de cocción lenta, coloque sobre el arroz cocido y cubra con cilantro fresco. O sirva con pan naan a un lado.
