Esta vinagreta de albahaca de tomate picante y ligeramente dulce solo requiere unos pocos ingredientes simples y sabe muy bien con ensalada y pasta por igual.
INSTRUCCIONES
1. Comience combinando 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, ½ cucharadita de albahaca seca, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de azúcar, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida en un tazón o licuadora. Batir hasta que quede suave.
2. Comience a batir en aceite de oliva, una cucharada a la vez, asegurándose de que el aceite esté completamente incorporado antes de agregar más. Esto permite que el aceite se emulsione en el aderezo, creando una vinagreta suave y espesa. Agrega hasta 6 cucharadas de aceite de oliva.
3. Si intenta agregar todo el aceite de una vez, el aderezo se separará rápidamente con una capa gruesa de aceite encima. Si lo agrega lentamente y deja que se emulsione, aún se separará un poco, pero muy lentamente y un batidor rápido lo devolverá a su agradable textura suave.
4. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para comer (hasta cinco días).
QUE SERVIR CON VINAGRETA DE TOMATE ALBAHACA
Esta vinagreta de tomate y albahaca será buena en casi cualquier ensalada verde básica, pero también sería buena para verter sobre una mezcla de rodajas de tomate fresco y rodajas de mozzarella fresca. Además de las ensaladas de verduras frescas, este aderezo sería excelente para una ensalada de pasta. Y, para ser honesto, me gustó tanto este aderezo que no me importaría usarlo como salsa para un buen trozo de pan francés crujiente.
NUTRICIÓN
2 cucharadas Calorías: 191,33 kcal, Carbohidratos: 1,23 g, Proteínas: 0,25 g, Grasas: 21,03 g, Sodio: 210,53 mg, Fibra: 0,28 g
