Este estofado instantáneo de carne de res es increíblemente rápido y fácil, pero está lleno de sabor a cocción lenta.
INSTRUCCIONES
1. Coloque una libra de carne para guisar en un tazón y sazone con una pizca de sal y pimienta. Agregue 2 cucharadas de harina y revuelva hasta que la carne esté cubierta de harina.
2. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la olla instantánea y encienda la función de saltear. Caliente la mantequilla hasta que se derrita y chisporrotee, luego agregue la carne para guisar (y cualquier resto de harina del bol). Dorar la carne por todos lados. Asegúrate de no revolver la carne con demasiada frecuencia porque esto puede evitar que se forme una bonita costra marrón. No es necesario que cocine completamente los trozos de carne en este punto. Solo consigue un bonito color marrón en el exterior.
3. Agregue 2 tazas de caldo de res y revuelva para disolver todos los trozos dorados del fondo de la olla. Una vez que todo se haya disuelto del fondo, agregue 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar morena, 2 dientes de ajo picado, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de romero seco y 1 cucharadita de tomillo seco.
4. Lavar y cortar en cuartos los champiñones. Pele y corte las zanahorias en rodajas de una pulgada. Lave bien las papas, luego córtelas en cubos de una pulgada. Agregue las cebollas perla congeladas, los champiñones, las zanahorias y las papas a la olla.
Las cebollas perla son cebollas pequeñas y dulces del tamaño de uvas grandes. Revuelva todo brevemente para combinar.
5. Cierre la tapa de la olla instantánea, cierre la válvula de vapor, luego presione el botón “carne / estofado”. Esto pondrá la olla a 35 minutos de alta presión. Se necesitan entre 10 y 15 minutos para alcanzar la presión, luego la liberación de presión natural tomará otros 15 minutos más o menos.
6. Después de que la presión se libere naturalmente, abra la válvula de vapor y luego abra la tapa con cuidado. Esto es lo que verá. Dale un buen revuelo.
7. ¡Y entonces se parecerá más a un estofado de ternera! Puede parecer un poco aguado al principio, pero a medida que la temperatura desciende de “fundida” a simplemente “muy caliente”, se espesará un poco. Siempre es una buena idea darle al guiso un sabor final y ajustar la sal si es necesario.
8. Y así de fácil es preparar un estofado de carne instantáneo. Recomiendo encarecidamente un buen pan crujiente para acompañarlo. Agregué un toque de perejil para darle color, pero el sabor del guiso está bien por sí solo.
NUTRICIÓN
1 porción Calorías: 280.23 kcal, Carbohidratos: 29.65 g, Proteínas: 16.97 g, Grasas: 10.9 g, Sodio: 969.13 mg, Fibra: 3.85 g
