Estos fideos de dragón picantes con camarones y lima son una alternativa rápida, fácil y económica de sacar. Esta versión presenta camarones tiernos y lima fresca.
INSTRUCCIONES
1. Descongele 1/2 libra de camarones congelados pelados y desvenados. Se descongelan rápidamente si los colocas en un colador y los cubres con agua fría. Déjelos escurrir hasta que esté listo para usarlos. Usé el tamaño 51/70, que encontré perfecto para los fideos. “51/70” significa que hay en promedio entre 51 y 70 camarones por libra.
2. A continuación, prepare el aderezo Dragon Noodle para que esté listo cuando lo necesite. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de sriracha, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar morena y aproximadamente 1 cucharada de jugo de lima. Guarde el resto de la lima para servir como gajos con la comida.
3. Ponga a hervir una olla mediana llena de agua, luego agregue dos paquetes de fideos ramen (sin el paquete de condimentos). Hervir los fideos hasta que estén tiernos, luego escurrir en un colador. Si usa el mismo colador para escurrir los fideos que usó para enjuagar los camarones, asegúrese de lavarlo primero con agua caliente y jabón.
4. Mientras esperas a que hierva el agua, puedes seguir preparando los camarones. Pica dos dientes de ajo y agrégalos a una sartén grande junto con 2 cucharadas de mantequilla. Saltee el ajo en la mantequilla a fuego medio durante aproximadamente un minuto, o hasta que se ablande un poco y se vuelva muy fragante, pero no se dore.
5. Luego agregue los camarones descongelados y escurridos y continúe salteando hasta que se pongan rosados y opacos. Los camarones se cocinan muy rápido, por lo que esto solo debería tomar unos minutos. Si continúa cocinándolos, se encogerán y se pondrán muy duros, así que retire la sartén del fuego en este punto.
6. Finalmente, agregue los fideos cocidos y escurridos a la sartén y vierta la salsa por encima. Mezcle los fideos en la salsa hasta que todo esté cubierto.
7. Corta un par de cebollas verdes y saca un puñado de hojas de cilantro de los tallos.
8. Espolvoree las cebollas verdes y el cilantro sobre los fideos. Corta la lima restante en gajos para servir con los fideos.
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NUTRICIÓN
1 porción Calorías: 676,4 kcal, Carbohidratos: 73,5 g, Proteínas: 33,8 g, Grasas: 28,1 g, Sodio: 3442,45 mg, Fibra: 4,35 g
