La carne y las papas se combinan con un sabroso curry en polvo en esta sartén súper simple de carne molida al curry durante la semana.
INSTRUCCIONES
1. Comience picando cuatro dientes de ajo y rallando aproximadamente 1 cucharadita de jengibre fresco. Agregue el ajo y el jengibre a una sartén con 2 cucharadas de aceite de cocina. Sofría el ajo y el jengibre a fuego medio durante uno o dos minutos.
2. Luego, agregue 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma y ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional) a la sartén. Continúe salteando a fuego medio durante aproximadamente un minuto más para tostar las especias.
3. Agregue una libra de carne molida a la sartén y continúe salteando hasta que esté bien cocida.
4. Mientras la carne se está dorando, pele y corte una papa roja en trozos de ½ pulgada. Mi papa pesaba aproximadamente ¾ lb en total, pero es flexible, por lo que puede agregar un poco más o menos si lo tiene.
5. Una vez que la carne esté dorada, agregue la papa en cubos y una taza de caldo de carne. Revuelve para combinar.
6. Coloque una tapa en la sartén, suba el fuego a medio-alto y hierva el caldo. Una vez que hierva, baje el fuego a medio-bajo y deje que la sartén hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, con la tapa en su lugar, revolviendo ocasionalmente. Después de diez minutos, las patatas deben estar tiernas y tiernas. Retire la tapa y deje que hierva a fuego lento unos minutos más, o hasta que la mayor parte del caldo se evapore.
7. Agregue una taza de guisantes congelados a la sartén y revuelva para combinar, luego deje que los guisantes se calienten.
8. Dale un gusto a la ternera al curry con guisantes y papas y agrega sal a tu gusto (agregué aproximadamente ½ cucharadita).
9. ¡Cubra con cebollas verdes en rodajas y disfrute!
NUTRICIÓN
Porción 1 taza Calorías: 293 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteínas: 16 g, Grasas: 20 g, Sodio: 399 mg , Fibra: 2 g
