El lomo de cerdo asado con hierbas es un plato principal sabroso, simple y elegante que funciona tan bien para una cena entre semana como para invitados especiales.
INSTRUCCIONES
1. Precaliente el horno a 400ºF. Pica dos dientes de ajo. Agregue 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de romero seco en un tazón pequeño. Usa tus manos para triturar las hierbas. Agregue el ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida al tazón con las hierbas y revuelva para combinar.
2. Coloque un lomo de cerdo de 1.3-1.5 libras en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear y frote la mezcla de aceite de hierbas de ajo por toda la superficie.
3. Ase el cerdo en el horno precalentado durante unos 35 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 145ºF (yo lo prefiero a unos 155ºF). Los tiempos de asado variarán según el tamaño de su lomo de cerdo y su horno, por lo que para obtener mejores resultados, use un termómetro para carnes.
4. Deje reposar la carne de cerdo a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de cortarla y servirla (esto ayudará a mantenerla húmeda).
Tan jugosa y herby y deliciosa!
¿QUÉ HIERBAS VAN MEJOR CON EL CERDO?
El cerdo es una carne muy suave, como el pollo, por lo que combina bien con una amplia variedad de hierbas y especias. La mezcla que utilicé en esta receta es una mezcla clásica de albahaca, tomillo y romero que se puede usar como condimento de carne para todo uso (pollo, ternera, cualquier cosa). Le agregué un poco de ajo para darle “cuerpo” a la mezcla y un poco de pimienta negra para que reviente. Si quieres mejorarlo un poco más, incluso puedes agregar un poco de pimiento rojo triturado.
La sal también es un componente muy importante del condimento de esta carne de cerdo. Sin la cantidad adecuada de sal, no podrá saborear todo el sabor de las hierbas. ¡Así que no te saltes la sal!
NUTRICIÓN
Porción 1 Calorías: 280.1 kcal, Carbohidratos: 2.1 g, Proteínas: 28.6 g, Grasas: 17.53 g, Sodio: 828.3 mg, Fibra: 0.3 g
