Este fácil pollo al horno con pizza es la cena perfecta, rápida y fácil entre semana. ¡El pollo se cocina rápido y siempre se mantiene tierno y jugoso!
INSTRUCCIONES
1. Precaliente el horno a 400ºF. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de mezcla de condimentos italianos, 1/8 cucharadita de ajo en polvo, 1/8 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Coloque dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de aproximadamente 2/3 lb. cada una) en una tabla de cortar y cúbralas con un trozo de envoltura de plástico. Use un mazo o un rodillo para machacar el pollo hasta que tenga un grosor uniforme, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Esto ayuda a que el pollo se cocine rápida y uniformemente en el horno.
3. Como 2/3 de libra es MUCHO pollo por porción, siempre corto mis pechugas de pollo por la mitad. Me gusta cortar en diagonal para hacer dos piezas que tengan una forma similar a la pieza original.
4. Coloque los trozos de pollo en una fuente para hornear poco profunda o en una bandeja para hornear, asegurándose de que haya aproximadamente una pulgada de espacio alrededor. Cubra los trozos de pollo con la mezcla de aceite y hierbas italianas. Hornea el pollo por 15 minutos en el horno precalentado a 400ºF. Mientras el pollo se hornea, corte 4 oz. de mozzarella fresca.
5. Después de 15 minutos, saque el pollo y agregue aproximadamente 1 cucharada de salsa para pizza a cada pieza. Extienda la salsa sobre la superficie del pollo.
6. A continuación, agregue aproximadamente 1 oz. mozzarella fresca a cada pieza de pollo, luego termine cada una con dos rebanadas de pepperoni.
7. Regrese el pollo al horno y hornee por 5-7 minutos más, o hasta que la mozzarella se derrita y la temperatura interna del pollo alcance 165ºF. El mío estaba a 163ºF después de 5 minutos, así que lo dejé 1-2 minutos más en el horno. El tiempo total de cocción dependerá del tamaño de los trozos de pollo y de cuánto tiempo estuvo el pollo fuera del horno mientras se le agregaban las coberturas.
¡Entonces su pollo horneado para pizza está listo para servir! ¡¿Qué tan rápido y fácil fue eso ?! ¡Sumérjase y disfrute de ese pollo jugoso, mozzarella derretida, sabrosas hierbas italianas y pepperoni picante!
NUTRICIÓN
Porción 1 porción Calorías: 379.93 kcal, Carbohidratos: 3.2 g, Proteínas: 45.85 g, Grasas: 19.28 g, Sodio: 458.98 mg, Fibra: 0.25 g
