Estos se cocinan en una olla, con carne molida, cebolla, ajo, zanahorias y apio, en salsa de tomate agridulce. Se sirve desordenado a propósito, sobre panecillos de hamburguesa.
INSTRUCCIONES
1. Saltee las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias picadas y sofríe durante 5 minutos. (Si está usando pimiento morrón en lugar de zanahorias, agréguelos al mismo tiempo que las cebollas).
Agrega la cebolla picada y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes, unos 5 minutos más.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos más. Alejar del calor. Retire las verduras de la sartén a un tazón mediano, reserve.
2. Dorar la carne molida: Usando la misma sartén (o puede cocinar la carne al mismo tiempo que las verduras en una sartén separada para ahorrar tiempo), desmenuce la carne molida en la sartén. Si usa carne de res extra magra, es posible que deba agregar una cucharada de aceite de oliva a la sartén. Espolvorea la carne con sal.
No revuelva la carne molida, solo déjela cocinar hasta que esté bien dorada por un lado. Luego voltea las piezas y dora el segundo lado.
Si está cocinando en tandas, use una cuchara ranurada para quitar la carne molida de la sartén (puede agregarla a las verduras reservadas) y repita con el resto de la carne molida.
Cuando la carne termine de cocinarse, cuele toda la grasa que quede en la sartén menos 1 cucharada.
3. Prepare la mezcla de Joe descuidado: Regrese la carne molida cocida y las verduras a la sartén. Use una cuchara de madera para romper los trozos de carne molida en trozos más pequeños.
Agregue la salsa de tomate, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el vinagre y el azúcar morena a la sartén. Revuelva para mezclar bien. Agregue clavo molido, tomillo y pimienta de cayena.
Baja el fuego a medio bajo y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Ajuste los condimentos al gusto.
4. Sirva los joes descuidados: Sirva inmediatamente o refrigere para preparar con anticipación y vuelva a calentar para servir. Sirva con panecillos de hamburguesa tostados.
Es una de mis recetas favoritas. ¡Espero que a ti también te guste!
