¡Estos tacos de pescado súper fáciles con ensalada de col de lima y comino son ligeros, frescos y la cena rápida perfecta para las calurosas noches de verano o cualquier noche!
INSTRUCCIONES
1. Si está usando tortillas de maíz, querrá tostarlas antes de hacer sus tacos. Esto les da más sabor y ayuda a que sean un poco más resistentes. Hago esto en una sartén seca a fuego bastante alto, pero si tiene una estufa de gas, puede hacerlo directamente sobre una llama abierta (solo uno o dos segundos de cada lado). Puede mantenerlos calientes en un plato cubierto con papel de aluminio.
2. A continuación, prepare la ensalada de col, comino, lima, para que esté lista cuando el pescado termine de cocinarse. Para preparar el aderezo, mezcle 1 cucharada de jugo de lima, ¼ de taza de mayonesa, ½ cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de listones, ⅛ de pimienta de cayena y ½ cucharadita de azúcar.
2. Coloque ½ de una bolsa de mezcla de ensalada de col (repollo rallado y zanahorias) en un tazón con 2 cebollas verdes en rodajas. Vierta el aderezo por encima. También puede esperar para verter el aderezo hasta justo antes de servir, si lo prefiere.
3. Revuelva para cubrir las verduras con el aderezo, luego refrigere hasta que esté listo para preparar sus tacos.
4. A continuación, prepare la mezcla de condimentos para el pescado. Combine 2 cucharaditas de chile en polvo (esta es una mezcla suave de chiles y otras especias), ½ cucharadita de comino molido, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y ⅛ de cucharadita de sal. Corte 1 libra de pescado en trozos del tamaño de un taco (en este caso tenía cuatro filetes, así que los corté por la mitad para obtener un trozo por taco). Sazone el pescado por ambos lados con la mezcla de especias preparada.
5. Caliente ½ cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue la mitad del pescado y cocine durante unos minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido (el pescado estará opaco y se desmenuzará fácilmente cuando esté cocido). Repetir con un poco más de aceite y el segundo lote de pescado.
6. Para armar los tacos, coloque un trozo de pescado en cada tortilla, agregue una rodaja de aguacate, una cucharada pequeña de ensalada de col de comino y limón y un par de rodajas de jalapeño.
Si le sobró lima de hacer la ensalada, córtela en trozos para servir con los tacos.
¡Disfruta de esa bondad veraniega!
NUTRICIÓN
Sirviendo: 2 Tacos Calorías: 437 kcal, Carbohidratos: 33 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 24 g, Sodio: 424 mg, Fibra: 9 g
