LA LECHE DE CUCARACHAS PROBABLEMENTE SERÁ LA PRÓXIMA GRAN SENSACIÓN EN LA CATEGORÍA DE SUPERALIMENTOS
El mercado de alimentos saludables ya está vendiendo leche de almendra, soja, anacardo, cáñamo, arroz y coco. Una posible adición a esto podría ser la “leche de cucaracha”, que se promociona como una rica fuente de proteínas y otros nutrientes. El análisis de laboratorio ya ha proclamado sus beneficios para la salud. Ahora es solo cuestión de tiempo hasta que este producto sea comercialmente viable.
Diploptera punctata es una especie única de cucaracha que da a luz a crías y alimenta a sus embriones con una secreción parecida a la de la leche.
Como si la mención de las cucarachas no le hiciera retorcerse ya, se ha hecho un descubrimiento sobre los beneficios para la salud de la “leche de cucaracha”. Sí, un profesor emérita de la Universidad de Iowa hizo interesantes descubrimientos sobre la Diploptera punctata, o la cucaracha escarabajo del Pacífico. Esta especie es nativa de Hawái y es la única especie que da a luz a crías y, curiosamente, secreta una sustancia pálida, líquida y parecida a la leche de su saco de cría. Se encontró que los embriones del insecto se alimentan de esta leche. Los investigadores también encontraron una forma de extraer la leche en forma líquida o cristalina.
Leche de cucaracha de la especie Diploptera punctata que es una fuente inagotable de proteínas, aminoácidos y otros nutrientes. Es un alimento completo que satisface las necesidades de nutrientes del cuerpo.
Hablando del contenido de proteínas, contiene más energía de la que se obtiene de la leche de vaca. Las proteínas están repletas de nueve tipos de aminoácidos que son esenciales para la reparación muscular. Otra forma en la que el cuerpo se beneficia es que la leche es una proteína de liberación prolongada. A medida que se digiere la proteína de la leche, se libera más proteína a una velocidad equivalente para continuar con la digestión. Esta tasa de absorción lenta se conoce como “liberación prolongada” y asegura un flujo constante de nutrientes al cuerpo. Es un alimento completo con carbohidratos, proteínas, grasas, azúcares, ácido oleico, ácido linoleico, ácidos grasos Omega-3, vitaminas y minerales.
Además, es abundante en calorías, tres veces más que la leche de búfala, como lo encontró Subramanian Swamy, un bioquímico y su equipo de investigadores en el Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa en Bangalore, India.
Sin embargo, es una buena alternativa no láctea para quienes son intolerantes a la lactosa. También puede ser un excelente suplemento proteico para satisfacer las necesidades calóricas de quienes no obtienen las calorías necesarias.
La extracción de leche de cucaracha es una práctica poco ética y que requiere mucho tiempo.
La leche de cucaracha parece lo mejor que le puede pasar al segmento de alimentos saludables, y ha despertado el interés de científicos y fanáticos de la salud por igual. Sin embargo, debemos entender que la Diploptera punctata es la única especie que puede producir esta “leche”. Además, para extraer la leche, el insecto necesitaría ser cortado en su intestino medio cuando comienza a lactar alrededor de los 40 días de edad, abriendo así el saco de cría. Debido a la minúscula cantidad de leche, también se necesitaría sacrificar una población completa de cucarachas para hacer un vaso de leche. La extracción de leche también se convierte en un proceso tedioso.
Los científicos están buscando formas alternativas de recolectar leche de cucarachas. La disponibilidad comercial aún no está en las cartas.
Debido a sus beneficios para la salud y para recolectar el cristal de manera más eficiente y en mayores cantidades, el equipo del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa en Bangalore ha secuenciado los genes responsables de producir cristales de proteína de leche para verificar si podrían replicarlo en el laboratorio. Ahora buscan que la levadura produzca los cristales.
Si estás muy impresionado con el concepto de la leche de cucarachas y estás en Sudáfrica, al menos puedes comprar helado de leche de cucarachas. Si bien puede ser aclamado como el próximo superalimento, no hay pruebas suficientes para demostrar que sea apto para el consumo humano. Las mujeres embarazadas y los niños deben evitar su ingesta. Debido a la falta de disponibilidad de una técnica éticamente viable para cosecharlo y la dificultad de producirlo, es poco probable que esté disponible a precios asequibles.
