INGREDIENTES
3 cucharadas de mantequilla sin sal, 4 puerros grandes, solo partes blancas y verde claro, picados en trozos grandes (aproximadamente 5 tazas), 3 dientes de ajo, pelados y aplastados, 2 libras de papas Yukon Gold, peladas y picadas en trozos de 1/2 pulgada, 7 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio, 2 hojas de laurel, 3 ramitas de tomillo fresco,1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, 1 taza de crema espesa, Cebolletas, finamente picadas, para servir
INSTRUCCIONES
1. La sopa de papa y puerro es fácil de hacer, pero primero debes lidiar con los puerros. Son notoriamente arenosos y sucios, y muy buenos para ocultarlo, así que asegúrese de lavarlos bien. Comience cortando y desechando los extremos de la raíz y las partes gruesas de color verde oscuro. Corta los puerros por la mitad a lo largo y enjuaga cada mitad con agua fría, separando las capas para eliminar la arena que se haya metido dentro.
2. Una vez que los puerros estén limpios, córtelos en trozos grandes; debe obtener unas cinco tazas de puerros picados de cuatro puerros grandes.
3. Para hacer la sopa, derrita la mantequilla en una olla grande, luego agregue los puerros picados y el ajo.
4. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y marchito.
5. A continuación, agregue las papas, el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.
6. Llevar a ebullición.
7. Luego tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
8. Pesque las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
9. Luego triture la sopa con una licuadora de inmersión manual (o en una licuadora normal) hasta que quede suave. (Si usa una licuadora estándar, asegúrese de no llenar el frasco más de la mitad; deje abierto el orificio de la tapa y cúbralo sin apretar con un paño de cocina para permitir que se escape el calor).
10. Finalmente, agregue la crema espesa. Puede reducir la cantidad si lo desea, pero no la dejaría completamente fuera. La crema hace que la sopa sea deliciosamente sedosa, rica y suave; solo agréguela poco a poco hasta que la sopa le sepa bien.
Deje hervir a fuego lento, luego pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Sirva caliente, adornado con tomillo fresco, cebollino o cualquier cosa que desee.
NUTRICIONES
Sirviendo alrededor de 1-1 / 2 tazas de, Calorías: 420, Grasas: 23 g, Grasa saturada: 13 g, Hidratos de carbono: 47 g, Azúcar: 4 g, Fibra: 5 g, Proteínas: 11 g, Sodio: 512 mg, Colesterol: 70 mg
