Estas son las mejores hamburguesas de carnes. Están llenos de sabor y jugosos de manera confiable, incluso cuando están bien cocidos.
INGREDIENTES
2 piezas de pan de sándwich blanco, sin corteza y cortado en trozos de 1/4 de pulgada, 1/3 taza de leche, 2-1 / 2 cucharaditas de sal kosher, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, 3 dientes de ajo picados, 1-1 / 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de salsa de tomate, 3 libras 80 a 85% de carne molida magra, 3 cebolletas, en rodajas muy finas (opcional), 8 bollos de hamburguesa
INSTRUCCIONES
1. Empiece por hacer la panade. Simplemente machaca el pan y la leche con un tenedor hasta que se forme una pasta grumosa.
2. Agregue el condimento: sal, pimienta, ajo, salsa Worcestershire y ketchup.
3. Revuelva bien.
4. Agregue la carne molida y las cebolletas (si las usa).
5. Mezcle todo junto hasta que esté combinado.
6. Divida la mezcla en 8 porciones iguales y forme bolitas. Aplana cada bola en una hamburguesa de 3/4 de pulgada de grosor que mida aproximadamente 4-1 / 2 pulgadas de ancho. (Mantener las hamburguesas espesas asegura un buen carbonizado por fuera sin sobrecocer el interior). Para evitar que las hamburguesas formen una forma de cúpula en la parrilla, cree una ligera depresión en el centro de cada hamburguesa.
7. Ase las hamburguesas de 2 a 4 minutos por el primer lado hasta que estén bien doradas. Luego agregue el cubito de hielo, dé la vuelta y cocine por el segundo lado unos minutos más, hasta que se alcance el punto de cocción deseado. (Nota: la panade en estas hamburguesas mantiene la carne tierna y jugosa, incluso cuando se cocina demasiado, por lo que estas hamburguesas son ideales para niños, ancianos, mujeres embarazadas o cualquier otra persona que prefiera sus hamburguesas bien hechas).
¡La hamburguesa está lista!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa Calorías: 517 kcal, Grasas: 27 g, Grasa saturada: 10 g, Hidratos de Carbono: 28 g, Azúcar: 5 g, Fibra: 1 g, Proteínas: 37 g, Sodio: 567 mg, Colesterol: 116 mg
