Suaves y masticables por dentro, crujientes y dorados por fuera: estos son los macarrones de coco perfectos.
INGREDIENTES
1 bolsa de 14 onzas de coco en hojuelas endulzado, como Baker’s Angel Flake (ver nota), 7/8 taza de leche condensada azucarada (vea la nota a continuación sobre la medida), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 claras de huevo grandes, 1/4 cucharadita de sal, 4 onzas de chocolate semidulce, de la mejor calidad como Ghirardelli, picado (opcional)
INGREDIENTES
1. Comience combinando el coco, la leche condensada azucarada y la vainilla.
2. Mezcle hasta que esté bien combinado.
3. En el bol de una batidora eléctrica, bata las claras y la sal hasta que se formen picos rígidos.
4. Los picos rígidos se ven así cuando sacas los batidores del tazón.
5. Agregue las claras de huevo a la mezcla de coco y doble hasta que se combinen.
6. Con una cucharada pequeña de helado o dos cucharadas, forme cucharadas colmadas de la mezcla en montículos sobre las bandejas para hornear preparadas, con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
7. Hornee durante unos 25 minutos, hasta que la base y los bordes estén profundamente dorados y la parte superior ligeramente dorada.
8. Deje que los macarrones se enfríen en la bandeja para hornear durante un minuto, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
9. Si desea sumergir los macarrones en chocolate, derrita el chocolate en un recipiente apto para microondas, deteniéndose para revolver cada 30 segundos, hasta que quede suave y cremoso. (Alternativamente, derrita al baño María sobre agua hirviendo a fuego lento). Sumerja la base de los macarrones en el chocolate y vuelva a colocarlos en las bandejas para hornear forradas.
10. Refrigere durante unos 10 minutos, o hasta que el chocolate esté cuajado. Eso es todo al respecto. ¡Disfrutar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 macarrón (los datos nutricionales incluyen chocolate opcional), Calorías: 134 kcal, Grasas: 8 g, Grasa saturada: 6 g, Hidratos de carbono: 16 g, Azúcar: 15 g, Fibra: 1 g, Proteína: 2 g, Sodio: 81 mg, Colesterol: 4 mg
