Estas brochetas de pollo a la parrilla marinadas en yogur, limón, ajo y especias son un gran deleite para la multitud.
INGREDIENTES
1 taza de yogur griego de leche entera natural, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharaditas de pimentón, 1/2 cucharadita de comino, 1/8 cucharadita de canela, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (reduzca a 1/2 cucharadita para menos calor), Ralladura de un limón, 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, de un limón, 1-3 / 4 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 5 dientes de ajo picados, 2-1 / 2 a 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, sin exceso de grasa y cortados en trozos de 1-1 / 2 pulgadas (ver nota), 1 cebolla morada grande, cortada en trozos de 1 pulgada, Aceite vegetal, para engrasar la parrilla.
INSTRUCCIONES
1. Comience combinando los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño.
2. Revuelva para combinar.
3. A continuación, prepare los muslos de pollo recortando el exceso de grasa y cartílago. No se preocupe por engordar hasta la última gota; la mayor parte se derretirá en la parrilla. Luego corte la carne en trozos pequeños. Creo que es más fácil usar tijeras de cocina en lugar de un cuchillo.
4. Ensarte los trozos de pollo en brochetas alternando con las cebollas rojas.
5. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y luego cepille la marinada por toda la carne, cubriendo bien. Cubra y deje reposar las brochetas en el refrigerador durante al menos 8 horas o toda la noche.
6. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, engrase bien y luego ase las brochetas hasta que estén doradas.
7. ¡Sirve y disfruta!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por ración (6 raciones), Calorías: 350 kcal, Grasas: 15g, Grasa saturada: 3g, Hidratos de Carbono: 6g, Azúcar: 3g, Fibra: 1g, Proteínas: 41g, Sodio: 871 mg, Colesterol: 186 mg
