La ensalada de pollo es sin duda una receta clásica. El pollo cortado en cubitos se mezcla con texturas cremosas y se salpican con apio crujiente, cebolla verde y uvas frescas.
Pero mi versión tiene algo extra para convertirla en la mejor receta de ensalada de pollo. Es fácil, saludable, brillante, sabroso y hará que cualquier comida de verano sea muy fácil.
INGREDIENTES DE ENSALADA DE POLLO
Si bien los ingredientes son simples, la clave es cómo se fusionan sus sabores únicos. Esto es lo que uso:
1. Pechugas de pollo – Yo escalfé pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero también puedes usar pollo asado sobrante.
2. Mayonesa – El mejor aglutinante cremoso para mezclar todos los ingredientes.
3. Mostaza de Dijon: solo un poco de mostaza de Dijon agrega una gran profundidad de sabor y un poco de especias.
4. Uvas rojas: puedes usar uvas rojas o verdes sin semillas, me encanta el color contrastante de las uvas rojas.
5. Apio – Me encanta que mis ensaladas de pollo tengan ese crujiente crujiente de apio.
6. Cebolla verde: las cebollas verdes agregan ese sabor sabroso sin ser demasiado picante, lo cual es perfecto.
7. Almendras tostadas: tueste las almendras en rodajas para resaltar ese sabor a nuez.
8. Perejil: una de las mejores hierbas para agregar a las ensaladas, solo pique unas cucharadas.
9. Estragón – ¡El mejor ingrediente secreto! Se sorprenderá de cuánto sabor agrega un poco de estragón a la ensalada.
10. Jugo de limón: para esa frescura brillante.
11. Sal y pimienta: sazone siempre según sus preferencias personales.
INSTRUCCIONES
1. Coloque las pechugas de pollo en una olla o sartén ancha y cubra aproximadamente una pulgada con agua fría. Sazone el agua con sal. Opcionalmente, puede agregar aromáticos de su elección.
2. Encienda el fuego a medio hasta que hierva a fuego lento. Luego reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Deje que el pollo hierva a fuego lento durante 8-12 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160-165 grados Fahrenheit. Retire el pollo y déjelo reposar un par de minutos. Luego enfríe en la nevera.
3. Transfiera el pollo enfriado a una tabla de cortar y córtelo en trozos de 1/2 pulgada.
4. Cortar y picar el apio, la cebolla verde, las uvas, el perejil y el estragón. Agregue esos ingredientes a un tazón junto con la mayonesa, la mostaza de Dijon y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
5. Mezclar todo junto hasta que esté bien combinado. Déjalo enfriar en la nevera hasta que estés listo para servir.
NUTRICIÓN
CALORÍAS: 524kcal, CARBOHIDRATOS: 10g, PROTEÍNA: 36g, GRASA: 38g, GRASA SATURADA: 6g, COLESTEROL: 112mg, SODIO: 454mg, POTASIO: 782mg, FIBRA: 3g, AZÚCAR: 6g, VITAMINA A: 318iu, VITAM , CALCIO: 61 mg, HIERRO: 1 mg
