BBQ Meatballs with Cheese Grits es la comida acogedora perfecta para las frescas tardes de otoño, los partidos de fútbol y las tardes para rastrillar las hojas.
INSTRUCCIONES
1. Precaliente el horno a 375ºF y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue 1 libra de carne de cerdo molida, 1 huevo grande, ¼ de taza de pan rallado, 2 cucharadas de salsa BBQ, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimentón ahumado y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida a un tazón grande. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados.
2. Divida y forme la mezcla de carne de cerdo en 16 albóndigas aproximadamente del tamaño de pelotas de ping pong. Transfiera las albóndigas al horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
3. Mientras se hornean las albóndigas, prepare la sémola de queso. Agregue 2 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de leche y ¼ de cucharadita de ajo en polvo a una olla mediana para salsa. Lleve el líquido a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
4. Tan pronto como el líquido hierva, agregue 1 taza de sémola de cocción rápida y ¼ de cucharadita de sal. Baje el fuego a medio-bajo y deje que la sémola hierva a fuego lento durante unos cinco minutos o hasta que espese.
5. Retire la sémola del fuego y agregue 2 cucharadas de mantequilla y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida.
6. Finalmente, agregue un puñado de queso cheddar rallado a la vez hasta que se derrita por completo, repitiendo hasta que se haya agregado todo el queso (1 taza en total).
7. Retire las albóndigas horneadas del horno y transfiéralas a un tazón grande.
8. Vierta la salsa BBQ restante (aproximadamente 1 taza) sobre las albóndigas y revuelva para combinar. El calor de las albóndigas calentará la salsa BBQ. Si su salsa BBQ estaba fría por la refrigeración, es posible que desee hacer esto en una olla a fuego lento para ayudar a calentar la salsa.
Para servir, coloque aproximadamente 1 taza de sémola de queso en un tazón y cubra con 4 albóndigas más un poco de salsa. ¡Disfrutar!
¿PUEDO USAR UNA CARNE DIFERENTE?
Sí, si no comes cerdo definitivamente puedes sustituirlo por un tipo diferente de carne picada. La carne molida o el pavo funcionarán muy bien para esta receta. Recomiendo encarecidamente usar carne molida que tenga un porcentaje de grasa ligeramente más alto para mantener las albóndigas húmedas y tiernas.
¿QUÉ TIPO DE SALSA BBQ SUGIERES?
Soy un amante de la salsa BBQ que ofrece igualdad de oportunidades, así que realmente no tengo un favorito. Para este plato en particular, probablemente optaría por algo ahumado o con sabor a miel, los cuales combinarán bien con el queso cheddar en la sémola. Probablemente evitaría cualquier cosa con sabor a piña o teriyaki.
NUTRICIÓN
Porción: 1 porción Calorías: 841 kcal, Carbohidratos: 71 g, Proteínas: 37 g, Grasas: 46 g, Sodio: 2010 mg, Fibra: 3 g
