Solía odiar la ensalada de col hasta que hice mi propia ensalada de col casera. Es tan fresco, crujiente y cremoso, y nada pegajoso o pesado como las cosas compradas en la tienda. ¡Y puedes preparar diferentes sabores para que se adapten a tu comida! Esta ensalada de col con comino y lima tiene un aderezo brillante y soleado hecho con jugo de lima fresco, comino terroso (que siempre me ha olido un poco a limón) y una pequeña pizca de pimienta de cayena. Las cebollas verdes y las zanahorias ralladas añaden color y sabor al repollo crujiente y completan esta ensalada de col fácil y fresca.
INSTRUCCIONES
1. Comience preparando el aderezo para que los sabores tengan un poco de tiempo para mezclarse. Combine 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta de cayena.
2. Triture finamente 1/2 repollo (unas 6 tazas), triture una zanahoria con un rallador de queso y corte cuatro cebollas verdes en rodajas. Agregue el repollo, la zanahoria y la cebolla a un tazón grande.
3. Vierta el aderezo sobre las verduras y luego revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Sirva la ensalada de col con comino y limón inmediatamente o refrigere hasta que esté lista para servir. Como ocurre con todas las repollos, la sal en el aderezo hará que el repollo se ablande lentamente y suelte un poco de agua, así que asegúrese de revolver el repollo antes de servir para redistribuir el aderezo.
4. Pero si necesita prepararlo con anticipación, haga el aderezo y prepare las verduras, pero combine los dos justo antes de servir para obtener la ensalada de col más crujiente posible.
NUTRICIÓN
Porción: 1 porción Calorías: 170.48 kcal Carbohidratos: 10.65 g Proteínas: 2 g Grasas: 13.97 g Sodio: 349.73 mg Fibra: 3.72 g
CÓMO SERVIR COLESLAW DE LIMA Y COMINO
Al igual que con cualquier ensalada de col, esta es una excelente guarnición para cosas como pollo al cilantro y lima, quesadillas abundantes de frijoles negros o sartén para tacos de pavo. ¡Pero también puede apilarlo en un sándwich, usarlo para cubrir tacos o incluso usarlo como base para una comida de tazón!
TOMA UN ATAJO
Si tiene poco tiempo, puede evitar triturar su propio repollo y zanahorias y usar una bolsa de mezcla de ensalada de col (repollo y zanahorias previamente triturados). Querrá una bolsa (14-16 oz.) Para esta receta.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco?
Esta ensalada de col con comino y lima se mantiene bien en el refrigerador durante unos 2-3 días. Se ablanda un poco mientras se refrigera, pero sigue siendo bastante sabroso. Deberá revolverlo bien antes de servirlo cada vez para redistribuir el aderezo.
¡Espero que os guste esta receta!
