Esta ensalada italiana combina muy bien con la comida casera italiana. ¡Te encantará el aderezo casero!
INGREDIENTES PARA LA VINAIGRETTE
- 1 taza de hojas de perejil italiano fresco, sin apretar
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, sueltas y compactas
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto, de la mejor calidad como Pompeian Gourmet
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra, de la mejor calidad como Lucini o Colavita
- Amontonar 3/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1-1 / 2 cucharaditas de miel
PARA LA ENSALADA
- 1 lechuga romana grande (o 3 corazones), lavada, secada y cortada en trozos grandes del tamaño de un bocado
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 1 taza de pepinos de invernadero picados y sin semillas
- 1 a 2 zanahorias, peladas en tiras
- Un puñado de tomates uva, cortados por la mitad
- Puñado de aceitunas deshuesadas
- Ricotta Salata (ver nota) o Feta, desmenuzado al gusto
INSTRUCCIÓN
Paso 1: Prepara el aderezo italiano casero
Combine el perejil, la albahaca, el orégano, el ajo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la miel en el tazón de un procesador de alimentos; bombardear para mezclar.
Paso dos: Ensamble y mezcle la ensalada
Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Justo antes de servir, agregue aproximadamente la mitad del aderezo y mezcle bien. Agrega más aderezo poco a poco según sea necesario; asegúrese de aderezar las verduras muy generosamente, de lo contrario la ensalada quedará insípida.
Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta.
Reserve el aderezo sobrante para otro uso.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por ración (6 raciones), Calorías: 338 kcal, Grasas: 31 g, Grasa saturada: 6 g, Hidratos de Carbono: 12 g, Azúcar: 6 g, Fibra: 5 g, Proteína: 5 g, Sodio: 393 mg, Colesterol: 11 mg
