Esta receta clásica de pastel de carne es como la que solía hacer la abuela de pastel de carne tradicional. ¡Tierno y jugoso con el perfecto glaseado de tomate!
INSTRUCCIONES
1. Precaliente el horno a 350ºF. Comience mezclando previamente algunos de los ingredientes para el pastel de carne para que se requiera menos mezcla para la carne (mezclar demasiado la carne puede endurecer el pastel de carne). En un tazón pequeño, mezcle ⅓ de taza de leche, un huevo grande y 1 cucharadita de salsa Worcestershire. En un recipiente aparte, mezcle ½ taza de pan rallado, ½ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de condimento italiano, ¼ cucharadita de pimienta recién molida y 1 cucharadita de sal.
2. Pique alrededor de ½ taza de cebolla. Asegúrate de picar o picar la cebolla lo más finamente posible. La cebolla en trozos puede hacer que el pastel de carne se deshaga más fácilmente.
3. Agregue la mezcla de leche, la mezcla de pan rallado y la cebolla picada a 1.5 libras. carne molida (85/15). Mezclar con las manos hasta que todo esté bien combinado. Evite mezclar en exceso.
4. Coloque la mezcla de pastel de carne en una bandeja para hornear con borde o en una fuente para hornear y déle forma de pan de aproximadamente 8 ″ de largo, 4 ″ de ancho y 2 ″ de alto.
5. Luego, combine los ingredientes para el glaseado. Mezcle ½ taza de salsa de tomate, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharadita de mostaza amarilla y 1 cucharada de salsa Worcestershire.
6. Extienda el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel de carne.
7. Hornee el pastel de carne en el horno precalentado a 350ºF durante 50-55 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165ºF.
8. Deje reposar el pastel de carne durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
CÓMO EVITAR QUE EL MEATLOAF SE APARTE
Hay un par de trucos para hacer un pastel de carne que se mantenga unido en bonitas rebanadas. Aquí hay algunos consejos:
1. Use una receta que tenga la cantidad adecuada de aglutinantes (huevo y pan rallado). Este es esencialmente el pegamento que mantiene unida la carne.
2. Utilice carne molida con un molido más fino o que haya sido doblemente molida. La carne molida realmente gruesa no se mezcla tan bien con los aglutinantes y puede desmoronarse cuando se corta en rodajas.
3. Pica la cebolla lo más finamente posible. Los trozos grandes de cebolla también evitarán que la hogaza se mantenga unida.
NUTRITION
Serving 1 slice Calories: 204 kcal, Carbohydrates: 10 g, Protein: 15 g, Fat: 11 g, Sodium: 465 mg, Fiber: 1 g
