Este quiche sin corteza de champiñones y queso feta, fácil y sabroso, es bajo en carbohidratos y tiene un gran sabor. Este desayuno lleno de verduras te mantendrá lleno y feliz.
INSTRUCCIONES
1. La clave para evitar un quiche sin corteza de queso feta y champiñones empapados es reducir la humedad de las verduras. Por eso se exprime la espinaca y se cuecen los champiñones antes de añadirlos al quiche. Empiezo por escurrir la espinaca en un colador y luego exprimo el resto de la humedad antes de agregarla al plato.
2. A continuación, pase a los champiñones. A veces, los champiñones cortados previamente tienen el mismo precio que los enteros, pero esta vez no …
3. Así que lavé y corté el mío. Por lo general, primero los corto por la mitad (para obtener una superficie plana) y luego los rebano.
4. Los champiñones son como esponjas que contienen mucha agua en secreto, por lo que debes saltearlos antes de agregarlos a tu quiche. Simplemente los coloqué en una sartén cubierta con spray antiadherente (y un poco de ajo para darle sabor) y luego los espolvoreé con sal y pimienta. Solo un toque. La sal ayudará a extraer la humedad.
5. Encienda el fuego a medio o medio alto y saltee (cocine mientras revuelve ocasionalmente) hasta que el agua se cocine. Esta imagen está aproximadamente a la mitad del proceso. Notarás que el fondo de la sartén está cubierto con agua que se ha filtrado de los champiñones. Simplemente siga cocinando más allá de este punto hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y el fondo de la sartén esté relativamente seco. Esto debería tomar de 5 a 7 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté la sartén. Puedes preparar la natilla (mezcla de huevo y leche) mientras esperas que terminen los champiñones.
6. Cubra el interior de un molde para pastel de 9 pulgadas con spray antiadherente. Exprime el resto del agua de la espinaca y colócala en el fondo del plato junto con los champiñones cocidos y el queso feta… sin ningún orden en particular.
7. Para hacer las natillas, comience batiendo cuatro huevos hasta que tengan una textura bastante suave y uniforme.
8. A continuación, agregue la leche y el queso parmesano… y un poco más de pimienta o cualquier otra hierba que le guste.
9. Vierta la mezcla de natillas sobre las verduras en el molde para pastel. Ah, y la quiche es mucho más fácil de meter y sacar del horno si está en una fuente para hornear, así que la coloco allí antes de verter la mezcla líquida de natillas.
10. Espolvoree más queso (mozzarella en este caso) si quiere … de nuevo, probablemente me excedí con el queso.
11. Hornee el quiche sin corteza de champiñones con espinacas y queso feta en un horno precalentado a 350 grados hasta que esté dorado en la parte superior y el centro ya no sea líquido. Esto tomará entre 45 minutos y una hora, dependiendo de su horno. Simplemente comience a verificarlo a los 45 minutos. Mientras se cocina, notará que comienza a hincharse un poco. Se desinflará una vez que salga del horno, pero la “bocanada” es una buena manera de saber qué áreas están cocidas y cuáles aún están líquidas.
¡Cortar y servir!
NUTRICIÓN
1 porción Calorías: 165,85 kcal, Carbohidratos: 6,72 g, Proteínas: 12,88 g, Grasas: 10,17 g, Sodio: 516,33 mg, Fibra: 1,73 g
