Inspirados en los famosos bollos de calabaza de Starbucks, estos bocadillos para el desayuno están llenos de sabor a calabaza.
INGREDIENTES PARA LAS PIEDRAS
1/2 taza de puré de calabaza enlatado (yo uso Libby’s), 1 huevo grande, 3 cucharadas de crema espesa, 1 cucharada de melaza, como Grandma’s Original, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 2 tazas de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada con un cuchillo, y más para espolvorear, 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar morena oscura, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela en polvo, 3/4 cucharadita de jengibre molido, 3/4 de cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1 barra (1/2 taza) de mantequilla fría sin sal.
PARA EL GLASEADO
1-1 / 2 tazas de azúcar glass, 3 cucharadas de puré de calabaza enlatado, 1 cucharada de agua, 1/4 de cucharadita de canela en polvo, 1/4 de cucharadita de jengibre molido, 1/4 de cucharadita de clavo molido, 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida.
INSTRUCCIONES
1. Para comenzar, combine la calabaza, la crema espesa, el huevo, la melaza y la vainilla en un tazón mediano.
2. Batir para combinar y reservar.
3. Combine la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en el tazón de un procesador de alimentos.
4. Pulse hasta que esté uniformemente combinado.
5. Agregue los trozos de mantequilla fría.
6. Pulse hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante dentro. Esos pequeños trozos de mantequilla son importantes y harán bollos ligeros y hojaldrados.
7. Agregue la mezcla de calabaza.
8. Y pulsa hasta que la masa se una. Estará pegajoso y aún debería poder ver algunos trozos de mantequilla.
9. Vierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, luego espolvoree la parte superior de la masa con harina.
10. Amasar suavemente la masa hasta formar una bola suave y luego dividirla por la mitad.
11. Forme cada mitad en círculos de 5 pulgadas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
12. Corta cada círculo en seis gajos.
13. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
14. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
15. Deje enfriar durante unos 15 minutos en la bandeja para hornear. Mientras tanto, haga el glaseado: combine el azúcar de repostería, el puré de calabaza, el agua y las especias en un tazón mediano.
16. Batir hasta que el glaseado esté suave. Debe ser espeso.
17. Coloque el glaseado sobre los bollos, dejando que gotee un poco por los lados.
18. Deje reposar durante unos 30 minutos para que se asiente el glaseado, luego sirva.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 bollo, Calorías: 261, Grasas: 10g, Grasa saturada: 6g, Hidratos de Carbono: 41g, Azúcar: 23g, Fibra: 1g, Proteína: 3g, Sodio: 193 mg, Colesterol: 41 mg
Nota: Esta porción de bollos de esta receta se basa en una receta de imitación popular para los bollos de calabaza de Starbucks que está en Internet, pero he cambiado un poco el método y la receta. La versión de Starbucks tiene dos esmaltes finos: simple y calabaza. Esta versión tiene un solo glaseado de calabaza espeso, que es más fácil de hacer y tiene mucho más sabor a calabaza.
